De verontwaardiging: voedselverspilling / by Kwinten Lambrecht

Voedselverspilling, het thema komt elk jaar weer terug in de media, net zoals de berichtgeving over de eerste sneeuw of de eerste schooldag. Met heel wat treurnis en onbegrip komen de verscheidene media-outlets dan opdraven, zelfs het duidingsprogramma Terzake wijdde er een kort stukje televisie aan. Maar zoals het een goede nieuwsmanager betaamt zit die natuurlijk al in haar of zijn hoofd met het volgende prangende onderwerp en wordt er de dag erop al niet meer over gesproken. Het zou naïef zijn om te denken dat de media het gehele probleem gaan oplossen. Hoewel ze een permanente educatieve rol zouden kunnen spelen (in marketing termen retention marketing), zijn de grote boosdoeners de producenten en supermarkten. De opvoeding die we als consument krijgen is werkelijk gevaarlijk. We worden geterroriseerd door houdbaarheidsdata (te verkopen tot, te eten tot? en veel te grote verpakkingen, maar ook door de perfecte schoonheidsidealen van groenten en fruit. Vroeger en zelfs nu nog betrap ik er mijzelf op dat ik mijn neus ophaal voor een iets bruinere banaan of een peer die een deukje heeft gekregen. Het ideaal wordt er dus ingepompt door de grote bedrijven waar we onze inkopen doen; de worteltjes hebben dezelfde maat, de appeltjes blinken, het brood heeft geen nare vorm, kortom alles ziet er goed uit voor het oog, maar smaakt eigenlijk helemaal hetzelfde in de mond. Volgens cijfers van de Europese Commissie wordt per jaar 90 millioen ton (90 000 000 000 kg) vers voedsel verspild. De Commissie bevestigt de eerdere hypothese dat het inderdaad de fabrikanten zelf zijn die zich aan de grootste verspilling vergrijpen:

Bron: http://www.europarl.europa.eu/news/nl/news-room/content/20120118IPR35648/html/EP-roept-op-tot-strenge-maatregelen-om-voedselverspilling-in-de-EU-te-halveren

Bron: http://www.europarl.europa.eu/news/nl/news-room/content/20120118IPR35648/html/EP-roept-op-tot-strenge-maatregelen-om-voedselverspilling-in-de-EU-te-halveren

Volgens de cijfers kan 60% (een besparing van circa 560 euro per huishouden) van de totale verspilling door huishoudens worden teruggedrongen, Brussel Leefmilieu maakte hierover een nuttig boekje, hier te downloaden.

Iedereen kan natuurlijk zijn kleine steentje bijdragen door bijvoorbeeld geen voorverpakte groenten en fruit te kopen, geen al te grote inkopen te doen en uiteraard je inkopen te gaan verzamelen bij een lokale handelaar of markt. Meestal gaan dergelijke producten minder stadia door vooraleer ze bij de consument terechtkomen, en wordt een kromme komkommer niet als 'vies' beschouwd (iets waar ze bij FareShare mee bezig zijn). Dit kan bijvoorbeeld bij La Tricoterie of Les Ateliers des Tanneurs.